DELICATESSEN DE MOUSE DE AGUACATE

Este aperitivo o montadito está elaborado con aguacate, salmón ahumado y langostinos.

Ingredientes para 4 personas:

- 8 panecillos, pueden ser ya hechos (los venden en bolsa) o se puede tostar en el horno 8 rebanadas de pan normal.
- 100gr de salmón ahumado.
- 70gr de mouse de aguacate.
- 8 gambas cocidas (también pueden ser langostinos cocidos).
- Un poco de mayonesa (de bote o natural, os lo dejo a vuestra elección).
- Caviar para adornar.

Elaboración:

Para hacer el mouse de aguacate sólo tienes que descorazonar el aguacate y quitarle la piel, se pone en el vaso de la batidora junto con un cucharada de queso cremoso bajo en calorías (puede ser philadelphia) y dos c.s. de limón recién exprimido, lo bates bien y listo para untar!

Poner una capa generosa de mouse de aguacate.

Añadir un poco de mayonesa en el centro del panecillo.

Hacer rollito con los lomos de salmón ahumado y ponerlos encima.

Colocar encima del salmón una gamba cocida (o langostino cocido).

Decorar con el caviar.

Listo para saborear!

Os dejo un link muy interesante acerca de las propiedades del aguacate:

http://dazanatura.blogspot.com.es/2012/07/el-aguacate-mantequilla-vegetal.html

TALLARINES TRICOLOR CON AGUACATE

Esta receta está elaborada con tallarines tricolor ecológicos, aguacate, gambas y setas, muy fácil de hacer y muy sana, es perfecto para llevar hecha a la oficina en tupper.

Ingredientes para 2 personas:

- 250 gr de tallarines o spaghetti.
- medio aguacate maduro.
- 8 gambas medianas.
- 250 gr. de setas ( yo he utilizado champiñón, pero sirve cualquier variedad).
- 100 gr de cebolla de figueres.
- 1 ajo.
- 6 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 c.c. de sal marina.
- pimienta negra y perejil al gusto.

Elaboración:

Rehogar la cebolla con el ajo y el aceite. Cuando este dorada añadimos los champiñones y dejamos cocer unos 10 minutos aproximadamente.

Añadimos las gambas peladas y sin cabeza y dejamos cocer un par de minutos, mientras cocemos la pasta según indicaciones del fabricante.

Mezclamos con la pasta dando unas vueltas para que coja el sabor de los ingredientes y en el último momento añadimos el aguacate troceado y apagamos el fuego.

Salpimentamos al gusto y decoramos con perejil fresco.

Sólo queda servir y degustar.

El aguacate es un fruto muy nutritivo y muy apreciado por su contenido en vitaminas, proteínas y aminoácidos esenciales y aceites. 
Podríamos decir que el aguacate es anticolesterol y afrodisíaco.

Os dejo más información acerca de las propiedades del aguacate en un maravilloso post de Dazanatura :
* propiedades del aguacate