Esta receta está elaborada con tallarines tricolor ecológicos, aguacate, gambas y setas, muy fácil de hacer y muy sana, es perfecto para llevar hecha a la oficina en tupper.
Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr de tallarines o spaghetti.
- medio aguacate maduro.
- 8 gambas medianas.
- 250 gr. de setas ( yo he utilizado champiñón, pero sirve cualquier variedad).
- 100 gr de cebolla de figueres.
- 1 ajo.
- 6 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 c.c. de sal marina.
- pimienta negra y perejil al gusto.
Elaboración:
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| Rehogar la cebolla con el ajo y el aceite. Cuando este dorada añadimos los champiñones y dejamos cocer unos 10 minutos aproximadamente. |
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| Añadimos las gambas peladas y sin cabeza y dejamos cocer un par de minutos, mientras cocemos la pasta según indicaciones del fabricante. |
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| Mezclamos con la pasta dando unas vueltas para que coja el sabor de los ingredientes y en el último momento añadimos el aguacate troceado y apagamos el fuego. |
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| Salpimentamos al gusto y decoramos con perejil fresco. |
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| Sólo queda servir y degustar. |
Podríamos decir que el aguacate es anticolesterol y afrodisíaco.
Os dejo más información acerca de las propiedades del aguacate en un maravilloso post de Dazanatura :
* propiedades del aguacate
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