TALLARINES TRICOLOR CON AGUACATE

Esta receta está elaborada con tallarines tricolor ecológicos, aguacate, gambas y setas, muy fácil de hacer y muy sana, es perfecto para llevar hecha a la oficina en tupper.

Ingredientes para 2 personas:

- 250 gr de tallarines o spaghetti.
- medio aguacate maduro.
- 8 gambas medianas.
- 250 gr. de setas ( yo he utilizado champiñón, pero sirve cualquier variedad).
- 100 gr de cebolla de figueres.
- 1 ajo.
- 6 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 c.c. de sal marina.
- pimienta negra y perejil al gusto.

Elaboración:

Rehogar la cebolla con el ajo y el aceite. Cuando este dorada añadimos los champiñones y dejamos cocer unos 10 minutos aproximadamente.

Añadimos las gambas peladas y sin cabeza y dejamos cocer un par de minutos, mientras cocemos la pasta según indicaciones del fabricante.

Mezclamos con la pasta dando unas vueltas para que coja el sabor de los ingredientes y en el último momento añadimos el aguacate troceado y apagamos el fuego.

Salpimentamos al gusto y decoramos con perejil fresco.

Sólo queda servir y degustar.

El aguacate es un fruto muy nutritivo y muy apreciado por su contenido en vitaminas, proteínas y aminoácidos esenciales y aceites. 
Podríamos decir que el aguacate es anticolesterol y afrodisíaco.

Os dejo más información acerca de las propiedades del aguacate en un maravilloso post de Dazanatura :
* propiedades del aguacate

GAZPACHO DE FRESAS

Este gazpacho resulta sorprendente, las fresas le da el toque dulce sin dejar de perder la esencia de ser un gazpacho.

Ingredientes para 4 personas:

- 100 gr de fresas.
- 100 gr de pepino.
- 40 gr. de pimiento verde.
- 40 gr de pimiento rojo.
- 40 gr de pimiento amarillo.
- 2 tomates medianos maduros.
- 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 c.c. de sal marina.
- 2 vasos grandes de agua mineral fría.


Elaboración:

Se mezclan todos los ingrediente troceados en la batidora y se baten, luego se pasan por el chino.

Se puede decorar con unas gotas de aceite, se puede utilizar crostones de pan o trocitos de fresas.

Las fresas aportan muy pocas calorías y son ricas en vitaminas A, B, B1 y C, calcio, fósforo y hierro.

Estimulan la producción de jugos gástricos y son fáciles de digerir.
Son diuréticas, alcalinizantes y ligeramente laxantes. 

BATIDO ENERGÉTICO

Este batido está pensado para ser un desayuno ideal, ya que al estar hecha con fruta fresca, aporta grandes cantidades de vitaminas, enzimas, fibras y agua.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 plátanos maduros.
- 1 vaso grande de leche de almendras ecológico.
- 1 vaso grande de zumo de naranja recién exprimido.
- 1 kéfir o un yoghurt bajo en grasa.
- 6 fresas.
- 1 kiwi.
- 1 c.c. de miel.
- 1 c.c. de canela molida.

Elaboración:

Fácil, se ponen todos los ingredientes en la batidora y se baten, no tiene secreto.

Este batido ha de elaborarse con frutas de temporada y de proximidad ya que así conseguiremos una mayor cantidad de nutrientes. En otro post comentaré las ventajas de este tipo de consumo.

CREMA DE PUERROS

Esta crema está realizada con puerros y patatas ecológicas así como también la crema de soja (sustituta de la crema de leche o nata).

Se sirve fría en verano.

El puerro es rico en vitaminas B y C y minerales, es alcalinizante, diurético, laxante, depurativo y antiséptico.

Ingredientes para 4 personas:

- 4 puerros mediamos o 300gr.
- 2 patatas blancas o 300gr.
- medio ajo.
- 150gr de crema de soja, a ser posible ecológica. Se puede sustituir por nata.
- 5 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
- 3 vasos grandes de agua mineral.
- 1 c.c. de sal marina.
- pimienta negra al gusto.

Elaboración:

Troceamos los puerros, las patatas y los rehogamos con el aceite y el medio ajo unos 5 minutos o hasta que quedé dorado.

Añadimos los 3 vasos grandes de agua y dejamos hervir unos 15 minutos.

Añadimos la sal y la pimiento y batimos bien con la batidora, pasamos por el chino para que quede más fina, se puede decorar con puerro frito o con crestones de pan. Ya sólo queda servir y degustar.

Os dejo un link para que veáis las propiedades del puerro.

* Beneficios del puerro

GAZPACHO DE SANDIA

Ésta es otra variedad de gazpacho muy refrescante y ligero a base de sandía, pero la elaboración es diferente de un gazpacho normal lo que le otorga un sabor especial.

Ingredientes para 4 personas:

- 3 tomates de rama medianos.
- 350gr de sandía.
- 1 diente de ajo.
- 5 c.s. de aceite.
- medio calabacín mediano.
- medio pepino mediano.
- 2 vasos de agua fría.
- un poco de perejil freco.
- 1 c.c. de sal marina.
- unas gotas de vinagre de romero.

Elaboración:

Hornear los tomates en el horno a 100º durante 90 minutos aproximadamente con el diente de ajo sin pelar 2 cucharadas de aceite y el perejil fresco.

Una vez horneados los tomates, los pelamos, los troceamos y lo ponemos en un bol con el pepino, el calabacín, el ajo y la sandía también troceados. Añadimos el resto del aceite, los 2 vasos de agua fría, la sal y el vinagre y dejamos macerar unos 15 minutos. 

Pasamos por la batidora y podemos servir.

GAZPACHO DE MELOCOTON

Es tiempo de gazpachos, os presento una variedad que incluye melocotón de denominación de origen calanda. Es el melocotón perfecto, tanto por su aspecto, textura y color como por sus beneficios dietéticos.

Ingredientes para 4 personas:

- 100gr de pepino ( o medio pepino).
- 30gr de pimiento verde.
- 30gr de pimiento rojo.
- 400g de tomates maduros (o 3 tomates medianos).
- 1 melocotón de calanda.
- 1 diente de ajo.
- 5 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 c.c. de sal marina.
- 2 vasos grandes de agua fría.
- unas gotas de vinagre.

Elaboración:

simplemente debemos colocar todos los ingredientes troceados en la batidora, batir y repartir en copas o en platos, añadir pan frito y perejil en el momento de servir y ya se puede degustar. Importante que esté bien frío.

Os dejo un link que os informará sobre los beneficios del gazpacho:
beneficios del gazpacho para tu salud.